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黄山美食旅游最全攻略

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毛豆腐是黄山市徽州地区的汉族传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

  臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土音中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,维持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法特别,食而得异香。

  冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、抚州等沪昆线江西段区域和高速公路段区域,以及安徽池州、浙江金华等中西部地区享有盛名的汉族小吃,当地传统名特产,沪昆线平凡和迅速列车上有售,开袋即食,能解乘客腹中之饥,是旅途上佳便捷食品,在江西段的火车上与鹰潭、上饶等地的鸡腿齐名。冻米糖相传已有两百多年的生产历史,以“江南小切”而有名。

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